2013 HOTELEX第22届上海国际酒店用品博览会闭幕

 汇世界展商风采，建完美采购平台

上海2013年4月19日电 /美通社/ -- 由上海市旅游局、中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览有限公司共同举办的“2013 HOTELEX第二十二届上海国际酒店用品博览会”于2013年4月3日顺利闭幕。本次展会在业界影响巨大，获得圆满成功，来自世界五大洲，125个国家和地区的展商与专业观众共襄盛举。

作为HDD 主打展会和重要组成部分的“上海国际酒店用品博览会”（HOTELEX Shanghai), 截止今日已经成功的举办了二十二年。旗下包含了十一个主题展，分别为餐饮供应设备展、高端食品与饮料展、葡萄酒及烈酒展览会、咖啡与茶展、酒店桌面用品展、IT 及安防用品展、酒店布草及纺织品展、客房用品及电器、烘焙展、酒店家具展、康体健身与休闲娱乐展。

展商，观众数量稳固提高

本次展会近13万平方米的展出面积，参与展会的展商，来自全球多个国家，展商数量较2012年展会增加了30%。十个主题展区的展商星罗棋布，涵盖了新国际博览中心E1至E7馆,N1到N5馆及W5馆三大展区共计11个场馆。其中，E1馆作为本届展会的IPA国际精品区，云集了众多国内外知名品牌，让观众在步入展区最直观的了解到众多一线品牌的实力。

在展商喜人增长的另一边，专业观众作为本届展会的另一支柱也有傲人的增长。根据专业数据表明，来自世界124个国家近9万人次专业观众观摩了本届展会，采购商品范围涵盖了酒店、餐饮、食品加工等整个产业链的相关产品。本年度观众数量较2012年展会增加了36%，其中国外观众增加了63.3%。众多国内外采购团体纷至沓来，四大赛事活动现场座无虚席人气旺盛；FCSI论坛，意大利美食，品酒活动区也吸引了数百人次的观摩。

媒体多元支持得力

本届展会新建立了微信、微博、EDM等多元化的电子宣传途径。EDM的展前定期推广，将展商的信息，展会的实时状态及活动等信息传递给专业观众，微博，微信平台则更侧重于对于展会的实时动态，活动信息的传播。观众也充分发挥了电子平台的互动优势，直接带动了活动的人气，同时也让专业观众更好的了解到活动赞助商，赞助品牌的产品资讯。

线下推广同样喜人，自2012年4月起，国内外的展会广告投放，软文宣传工作就已经大规模展开。展会现场即吸引超过300家国内外媒体对展会进行报道。星尚、上海沃会画报、英国DRINK INTERNATIONAL杂志、美国FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS杂志、澳洲HOSPITALITY杂志、中国酒店采购报、迈点网等知名媒体对现场活动，展商及观众进行了深度采访与报道。

在国内外媒体高度关注展会的同时，HOTELEX也将服务媒体作为基本工作之一，构建专业媒体与展商沟通的平台，在新国际博览中心东大厅3号入口，本届展会新开辟了媒体中心及媒体休息区，30家国内外媒体入驻媒体中心展区。恢宏的媒体LOGO背景板及展位简约的炫彩设计显得时尚大气，凸显本届展会在业界的影响力。

权威论坛引爆全新思路

由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司共同举办的“国际精品区（IPA）贸易对接专题研讨会”于4月1日至2日成功举行，出席本次研讨的共有18位重量级嘉宾及230多名参展企业。四场研讨会的主题分别为电子采购平台的建立、供应商筛选与管理、采购经理人如何创新、供应商绩效管理与成本控制。第一场研讨会由中国旅游饭店业协会副秘书长周喜顺先生主持，大家围绕“电子采购平台的建立”的主题各抒己见，第二场研讨会由浙江省饭店业协会秘书长杜觉祥先生主持，来自首旅，东湖集团，开元酒店集团的代表就此研讨会主题展开热烈讨论。第三场和第四场针对的是单体高星级酒店采购和筹建再建酒店采购的主题讨论，知名酒店管理集团及在建酒店集团争相讨论，对接会现场气氛融洽热烈。

HOTELEX 与 FCSI，美国FERMAG杂志密切合作举办的“未来21世纪餐饮业论坛”专业嘉宾阵容空前强大。Robin Ashton《Foodservice Equipment Reports》出版人就现今美国餐饮设备概观为在场观众进行演讲。而百胜中国工程部副总裁Jane Gannaway则引领了美国百胜餐饮集团在中国市场发展的三部曲 : 能源, 环境和经济的经验分享会。加利福尼亚食品服务技术中心Fisher‐Nickel总裁兼CEO Don Fisher向现场的观众阐述如何设计和运行一个节能厨房。

Jonathan Doughty 作为 FCSI 的顾问，于1998年加入该组织，他现在已经是国际膳食服务顾问协会 (FCSI) 欧洲-非洲-中东地区 (EAME) 的会长，并于2010年9月开始担任 FCSI 全球董事。他以“与众不同的卓越”为题，以一个开创性眼光帮助餐饮业主、运营方及投机者从同质化竞争中脱颖而出，赢得与众不同的成功。

与此同时，3bornes ARCHITECTES创始人兼董事，FCG 创始人兼合伙人François Tesnière ，北京君朝商用厨房工程设计有限公司创办人和设计总监王军，FCSI亚太区会长兼国际董事毕节明分别就21 世纪厨房革命性的模组化厨房，时代厨房设备助力舌尖上中国，21 世纪厨房环保养生蔬食与在场的观众进行了亲切互动。FCSI论坛的现场观众数量颇多，在议题演讲期间与嘉宾丰富互动的同时，论坛间隙也不忘与嘉宾交流经验，为论坛营造了良好的氛围。

展会期间，HOTELEX品牌讲坛，第六届酒店职业经理人国际精英论坛也分别在4月1日，4月3日在现场论坛区举行。

国际赛事点燃现场人气

2013第十一届世界咖啡师大赛中国区选拔赛 (CBC) 授权于世界咖啡师竞赛 (WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。本届中国区选拔赛在E7馆举行，共有来自中国各省份的50名代表选手参赛，为期三天的比赛吸引了近万人次的观摩。在最后一日的决赛中，6强选手脱颖而出了3位优胜者。本届CBC的冠军，由来自福建省厦门市吴亚莲夺得，来自北京的唐田超获得第二，来自南京的张寅喆获得第三名。

与 CBC 世界咖啡师大赛中国区选拔赛决赛交相辉映的是中国国际调酒大师杯。本届调酒大师杯在E5馆开幕，大师杯邀请了俄罗斯花式调酒比赛冠军Viacheslav Gazukin，《饮迷》杂志总监Theo Watt，XENTA ABSENTA品牌大使Giancarlo Raschi,尊华调酒师俱乐部会长KIN-SAN，副会长许忠镇，COCCHI酒庄拥有者Roberto Bava等专业级评委团队进行评分。此次比赛共吸引了超过百名来自全国各地的传统及花式调酒师，可称得上是上海调酒师大赛历史上最具规模的一场竞赛。经过传统调酒及花式调酒两个项目3天的角逐，上海Salon de salon的刘默涵获得传统调酒的冠军，上海Muse On The Bund刘斌获得亚军，南京座吧的杨梅获得季军；花式调酒项目同样精彩，来自台湾Barsoul的高永逸获得冠军，同样Barsoul的吴宣德获得亚军，而来自广州奥斯卡职业调酒师学校的詹潮润位列第三。

除此之外，首次登陆 HOTELEX 展会现场的全新赛事 -- 世界拉花艺术锦标赛 (LATTE ART) 在HOTELEX 现场隆重开赛，国内选拔出的冠军选手将代表中国在2013年6月前往法国尼斯参加世界大赛。LATTE ART 是继 WBC 后掀起第二波咖啡竞技狂潮，共有来自全国的46位顶尖拉花选手参赛，经过3天激烈的角逐，来自埃克斯咖啡连锁有限公司的李健飞夺得冠军，上海君客商务咨询有限公司的裴克获得亚军，自然全食（北京）餐饮管理有限公司的王孝星位列第三。

由上海博华与全球冰激凌设备及原料巨头 Carpigiani 和 Fabbri 共同承办，Masters of Italian Gelateria (MGI)协办的上海国际手工冰激凌大师赛也在2013年展会现场E4馆首度拉开帷幕。4月1日至3日的赛式吸引着海内外冰激凌制作高手前来相互切磋技艺比拼，现场人气鼎旺。大赛评委颇具重量级人物，有意大利冰激凌学校校长Franco、冰激凌大学高级讲师Lucianco Ferrari、在冰激凌行业有四十多年经验的Claudio Armin Caleffa等多名意大利手工冰激凌协会的专家会员担任裁判。大赛现场观众们可以一目了然看到专业评委亲手制作比冰激凌的过程。30名选手一同参加本次大赛，经过三天的角逐，冠军由许愿泉意大利甜品的卢元元夺得桂冠，solo咖啡的李亦菡获得亚军，龙道食品有限公司余永鑫获得第三。

专业展评显现服务标杆

上海要发展成国际性旅游城市,酒店服务已然成为了上海对外展示的重要窗口,2013年星级饭店岗位工装展评为上海酒店人秀出自身美丽与气质提供了绝佳舞台,比赛主要以走秀和情景剧的形式展开, 酒店参赛员工优美典雅的气质及比赛现场沉着出色的发挥，展示了酒店人规范标准、优雅大方的工作态度和服务理念。为期两天的评比中，上海衡山集团、锦江国际等7家星级酒店约200名酒店员工参与其中。经过评委的专业评比，上海市衡山（集团）公司赢得了“2013年星级饭店岗位工装模特展评比赛一等奖”；锦江国际、延安饭店获得二等奖；临港豪生大酒店、嘉汇华美达广场大酒店、兴国宾馆获得三等奖；上海华美达广场新园酒店荣获优秀组织奖。

同样，对于酒店的餐饮服务来说，酒店自助餐在中国的发展已进入较成熟阶段，从自助餐本身的种类丰富程度到自助餐器皿的质地、种类甚至摆放都提出了新的要求。今年上海博华国际展览有限公司再次与上海旅游行业协会饭店业分会通力合作，在N4馆举办了第二届“锦宏杯”上海市星级饭店自助早餐摆台比赛，本届赛事中各参赛酒店的摆台主题设计创意十足，食材的选用、摆盘的器皿、餐桌的设计紧扣主题且相得益彰，吸引众多参观者驻足拍照。值得一提的是有多家酒店不约而同的推出了以“绿色”为主题摆台，从中可以一窥绿色食品、健康饮食是酒店餐饮行业孜孜不倦追求的标准。本次大赛参赛单位多来自上海知名星级酒店，延安饭店获得最佳创意奖，颇具份量的个人奖项——摆台设计师，则由上海虹桥迎宾馆张连君获得。

饕餮美食尽展大师风采

本次 HOTELEX 与意大利知名餐厅 Casanova 强强联手，在展会现场为观众营造一场美食盛宴，主办方专程邀请了10名意大利顶级大厨活动现场展示精湛的厨艺，让现场观众在学习到意大利秘制食品的烹饪方法的同时还可以品味地道的意大利美食与美酒，更能在现场与意大利顶级厨师畅谈烹饪经验，分享美味。

HOTELEX 首次携手上海美国农业贸易处，在2013上海高端食品与饮料展E6馆以“美国展团”的形式登陆本次展会。在组团参展的同时，将美国高端食材通过第一届“美国之味-亚洲厨艺大赛”成果展示融入到大会活动中。此次厨艺比赛展示活动旨在扩大美国农产品以及食材的媒体曝光度和影响力，扩展美国各类食材在中国餐厅菜单中的使用，提升中国餐饮业对美国农产品的喜好和热情。

E6馆红酒展区Wine-Tasting 名酒品鉴会安排了丰富多彩的品酒活动。品鉴会汇集世界知名酒庄美酒，如XENTA ABSENTA 苦艾酒、葡萄牙TASTINGNOTE、来自意大利Az. Agr. Sparici Landini酒庄的起泡酒Amarone和Bardolino等等知名酒商鼎力支持。为期三天的活动吸引了众多美酒美食爱好者的参加。